Diana Grandin in cucina, a casa e fuori casa

Torta di riso

Per la frolla: 300 gr di farina 150 gr di zucchero 150 gr di burro Per la crema pasticcera: 250 ml di latte 100 gr di zucchero 15 gr di amido di mais 15 gr di amido di riso 3 tuorli Per la base di riso: 150 gr di riso carnaroli 150 gr di zucchero […]

Crostatine con crema di marroni e polvere di pistacchio

Giusto perché avevo un po’ di tempo a disposizione, anziché preparare una crostata da tagliare a fette, mi sono divertita a farle piccoline come quelle che ci portavamo a scuola quando eravamo piccoline. Le ho farcite semplicemente con la crema di marroni e dato che mi sembravano poco sostanziose ho aggiunto della polvere di pistacchio […]

Crostata Rustica con Mele Cotogne

..questo è proprio il “tempo delle mele” anzi meglio il “periodo delle mele” visto che anche quest’anno ho ricevuto delle belle e profumate mele cotogne appena colte. Non volevo preparare ancora i quadrotti di cotognata come lo scorso anno vedi qui così ho preferito fare una cotognata morbida e farcire una crostata autunnale. Per renderla […]

La mia prima pastiera napoletana

Per il compleanno mio marito mi ha regalato due meravigliose pirofile da forno di Emile Henry, ma soprattutto la “corolle” che finalmente si trova monocolore anche in Italia. Le ho collaudate immediatamente, ma tra lavoro, casa e foto,  posto solo oggi  la ricetta  della mia prima pastiera napoletana. Devo ammettere che mi è andata di […]

Crostatine senza zucchero ….o quasi

Mi ero messa in testa di preparare un dessert senza zucchero inizialmente ero indecisa se fare dei piccoli biscotti oppure una torta importante, poi invece ho pensato queste crostatine che possono essere una via di mezzo. La parte dolce nella frolla è data da nocciole tritate con mele disidratare ed un cucchiaio di sciroppo d’acero, […]

Profumatissima crostatina casereccia all’uva fragola… verde??

Mi è stata regalata della deliziosissima uva fragola bianca, che adoro,  l’unico problema è che per mangiarla impiego un sacco di tempo a togliere i semini (che invece detesto) e allora mi sono detta perché non trasformarla in una deliziosa gelatina???? Così ho un po’ improvvisato ,’  ma il risultato è stato veramente ottimo, assolutamente da […]

Crostata all’uva con pasta sucrée

Eccovi qua una bella crostata per il fine settimana con pasta sucrée e uva bianca, dolce e profumata, ho preferito questa frolla perché rimane molto più croccante rispetto alla tradizionale. Devo dirvi che era già da un pochino che tenevo questa ricetta in “standby”, ma solo perché volevo assolutamente la foto con le foglie di vite […]

con le ultime ciliegie…. crostata e cheese cake

Solo la ricetta … veloce, veloce. per la frolla: 300 gr. di farina 75 gr. di burro fuso tiepido 150 gr. di zucchero ½ bustina di lievito 1 uovo 2 cucchiai di latte per il ripieno: 200 gr di formaggio Philadelphia 100 gr di panna da cucina 1 foglio di colla di pesce (4/5 gr) 3 […]

Crostatine con cuore di mela al profumo d’arancio (sottotitolo: anche ai gabbiani piacciono le mie crostatine)

Oggi decisa ad utilizzare il panetto di frolla che avevo conservato nel freezer, mi sono messa a pensare al suo utilizzo: con le fragole?… già mangiate tutte, con la crema?… finite le uova, marmellata?… (poco stimolante) con le mele? caramellate? Siii! Ho steso con cura la pasta, l’ho tagliata della misura esatta, ho riempito e […]

Crostatine alle Noci con Yogurt e Mirtilli

Ho avanzato un po’ di noci ed non ho resistito …. ho dovuto preparare ancora qualcosa di dolce e questa frolla ricca di noci  mi è sembrate un’ottima idea e poi la crema è allegerita con dello yogurt naturale. Per la crostatina: 120 gr. di burro 60 gr. di noci tritate 60 gr. di zucchero 1 uovo […]

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