Diana Grandin in cucina, a casa e fuori casa

Zucca Lollipops

  Se state pensando ad un dolcetto per la notte di Halloween, questa potrebbe essere un’idea, un biscotto su un bastoncino, farcito con una crema morbida di zucca e marmellata, io ho usato uno stampo a forma di zucca che avevo a casa, ma anche forma di fantasma, di teschio o semplicemente rotondo sarà perfetto […]

Crostata alla vaniglia con crema di zucca

Se adorate la zucca in tutte le sue forme e sapori, ma anche se vi piace solo un po’, dovete assolutamente provare questa crostata, la ricetta è di Donna Hay, ma contrariamente a quanto stampato nel libro, il ripieno che ho preparato seguendo scrupolosamente le indicazioni, era esattamente il doppio di quello necessario, così con […]

Lasagne con zucca, rucola e scamorza

  L’idea di preparare le lasagne con zucca e rucola mi è venuta in piena estate quando la mia amica Patrizia mi raccontava di un pranzo in un rinomato ristorante sulle colline del prosecco. Mentre raccontava dettagliatamente il menu e io avevo l’acquolina in bocca, ho inserito un promemoria nel mio telefonino per l’autunno, così l’altro giorno […]

Dolce zucca e cioccolato

    Se al solo pensiero di dover assaggiare gli gnocchi di zucca ……. (o i biscotti alla zucca o la crema di zucca o comunque la zucca in uno degli innumerevoli modi in cui la si può mangiare)…… abbassate gli angoli della bocca e girate i tacchi, allora questo è il dolce che fa […]

Torta salata con zucca speck e porcini

Solitamente il peperoncino è un ingrediente che considero facoltativo, nel senso che a qualcuno può non piacere ed il più delle volte il risultato finale varia di poco, mentre in questo caso un pizzico di peperoncino nel frullato di zucca ci sta veramente a pennello e da alla zucca una marcia in più, quindi non dimenticate […]

Biscotti alla zucca con farina di riso

A tutti quelli a cui piace la zucca in tutte le salse ecco una ricetta per preparare velocemente dei biscotti poco zuccherati e morbidosi. Se invece preferite un biscottino più dolce e sfizioso, sciogliete del cioccolato fondente a bagnomaria, immergete la metà di ogni biscotto e lasciateli asciugare sopra una griglia. 220 gr di farina […]

Risotto zucca e salsiccia

In questo periodo la zucca la fa da padrona infatti la si può usare quasi ovunque, a me piace molto aggiungerla alla zuppa di verdura oppure preparare gli gnocchi, ma oggi ho voluto fare semplicemente un “risottino facile facile”. Se pensate di prepararlo per una cenetta con i vostri amici, acquistate una zucca in più, […]

Una zucca fatta crema!

Crema di zucca – Pumpkin soup Provate questa collaudatissima ricetta per la crema di zucca, l’ho leggermente elaborata rispetto a quella originale (ritagliata da una rivista di cucina nel 2002) che prevedeva l’uso di un po’ d’olio e del vino dove rosolare la zucca. Ingredienti: 500 gr di zucca pulita 120 gr di ricotta 120 […]