Diana Grandin in cucina, a casa e fuori casa

Pralina di mandorle

Briciole di dolcezza da utilizzare come meglio preferite. Una pralina che potrete aggiungere all’interno di gelati e semifreddi oppure usarla per decorare piccoli e grandi dessert, per deliziosi cioccolatini o secondo la vostra fantasia e poi è semplice da preparare. 120 g di zucchero 2cucchiai d’acqua 90 g di mandorle intere Mettere in una pentola […]

Cannoli al cioccolato e mandorle

Replicare i cannoli siciliani che avevo fatto qui è stato proprio divertente, ma questa volta ho voluto variare un pochino la ricetta e farli tutti al cioccolato “esterno ed interno” e poi arricchirli con delle mandorle tritate per renderli più carini. Mio marito mi ha già lanciato un’idea per i prossimi: mignon con tanti pezzi […]

Tartufi al rum della signora Elda

Tanti anni fa la mamma della mia amica Patrizia mi aveva fatto assaggiare i suoi tartufi al rum, veramente deliziosi, un vero cioccolatino al liquore, morbido e zuccherino, un’esplosione entusiasmante per il palato. Tanto mi erano piaciuti che ho osato chiedere la ricetta che la signora Elda molto cortesemente me l’ha passata e oggi a […]

Biscotti da regalare (n.2) Cantucci

Un’occasione per regalare piccoli biscotti fatti in casa si trova sempre e vengono ogni volta molto graditi, se poi come in questo caso non parliamo di semplici biscotti, ma di deliziosi e friabili cantucci, regalati abbinati ad una buona bottiglia di Vin Santo, credo saranno ancora più apprezzati. Quindi non vi resta che provare, vi […]

Ciambelle mandorle e cioccolato…. senza lievito

Queste ciambelline le ho preparate senza lievito ma con un po’ di bicarbonato che assieme alle uova rende i dolci molto soffici Sono ottime da inzuppare nel latte del mattino … attenzione alla tovaglia! .. oppure da tagliare in tante piccole fettine e servire alle vostre amiche con una buona tazza di tè. 200 gr […]

Macaron con crema al pistacchio

Macarons una vera delizia! Lo scorso febbraio li avevo fatti color  rosso acceso e farciti con la confettura di lamponi, mentre questa volta ho preferito lavorarli al naturale e farcirli con una crema al cioccolato bianco arricchita con pistacchi sbriciolati, vi consiglio di  farcirli e di lasciarli riposare una notte nel frigorifero, diventeranno irresistibili  molto più delicati. Non ho ancora deciso […]

Croccantino al Cioccolato e Mandorle

200 gr di zucchero 100 ml d’acqua 100 di cioccolato fondente grattugiato 15/20 gr di mandorle a lamelle Sciogliete in un pentolino l’acqua e lo zucchero poi fate bollire per una decina di minuti senza mai mescolare, comunque fino a quando diventerà color oro e sentirete in cucina un profumo dolce di caramello . Versatelo un una teglia […]

Plumcake Carote e Mandorle

Avevo voglia di preparare un dolce per la colazione del mattino, poco dolce ma energetico ed ho pensato a questo dolcetto con le carote che rendono l’impasto soffice e le mandorle che danno un tocco di consistenza in più. E’ facilissimo una volta che avrete grattugiato le carote il resto si fa da solo “quasi”. Solitamente uso uno stampo rotondo, ma ho visto […]

Cookies di Pasqua

In questi giorni di festa, gusterete le soffici focacce del vostro fornaio, ma se vorrete preparare dei biscottini veloci e piacevoli da sgranocchiare, dilettatevi con questi simpatici croccantini confezionati a pacchettino e sistemati in un cestino di vimini ecco fatto!

Salamino Cioccolato e Kirsch

130 gr. di cioccolato fondente 60 gr. di mandorle pelate tritate fini 1 cucchiaio di Kirsch 60 gr. di zucchero a velo 1 albume per il ripieno: 30 gr. di burro 1 tuorlo 1 cucchiaio di zucchero a velo 2 cucchiai di ciliege candite tritate cacao per guarnire Grattugiate il cioccolato mettetelo in una terrina […]