Crostata rustica con crema frangipane alle nocciole e cacao
Continua per me il “periodo crostate” e le prime piogge di fine stagione mi hanno fatto pensare all’autunno e ad una crostata rustica dal sapore di nocciole tostate, per la farcia ho pensato alla crema frangipane che solitamente viene preparata con farina di mandorle, ma io ho voluto sostituirle con farina di nocciole e per […]
Crostata colorata con la frutta dell’autunno
Oggi avevo voglia di preparare una crostata a forma di ciambella con tanta frutta fresca, così ho tolto dallo scaffale alto della cucina lo stampo apribile per ciambella che uso troppo poco ed ho preparato la base, l’ho farcita con un bel po’ di crema pasticcera e nella scelta della frutta ho preferito utilizzare solamente […]
Biscotti integrali colorati e drink Halloween per la Strega
La ricetta di questi biscotti è la stessa che ho utilizzato QUI, che a me piace molto, ma questa volta ho voluto provare la versione rustica, consigliatami dalla mia amica Luana, sostituendo la farina 00 con la farina integrale ed aggiungendo un pizzico di lievito in più. Per adeguarli alla notte di Halloween ho colorato […]
I colori dell’autunno in un biscotto a forma di foglia
Ormai è passata l’estate, anche se la temperatura di oggi sembrava quella del mese di luglio, io ho cominciato a pensare a quale dolcetto fare per l’autunno con i suoi svariati colori, così ho deciso di preparare qualcosa di simpatico che lo rappresentasse e questi piccoli biscotti di tre colori mi sono sembrati all’altezza. […]
Lasagne con zucca, rucola e scamorza
L’idea di preparare le lasagne con zucca e rucola mi è venuta in piena estate quando la mia amica Patrizia mi raccontava di un pranzo in un rinomato ristorante sulle colline del prosecco. Mentre raccontava dettagliatamente il menu e io avevo l’acquolina in bocca, ho inserito un promemoria nel mio telefonino per l’autunno, così l’altro giorno […]
Crostata Rustica con Mele Cotogne
..questo è proprio il “tempo delle mele” anzi meglio il “periodo delle mele” visto che anche quest’anno ho ricevuto delle belle e profumate mele cotogne appena colte. Non volevo preparare ancora i quadrotti di cotognata come lo scorso anno vedi qui così ho preferito fare una cotognata morbida e farcire una crostata autunnale. Per renderla […]
Dolce zucca e cioccolato
Se al solo pensiero di dover assaggiare gli gnocchi di zucca ……. (o i biscotti alla zucca o la crema di zucca o comunque la zucca in uno degli innumerevoli modi in cui la si può mangiare)…… abbassate gli angoli della bocca e girate i tacchi, allora questo è il dolce che fa […]
Festa d’Autunno da Ornella Molon
Marta ci ha messo poco, a convincermi, ad andare alla festa d’autunno nell’azienda vinicola di Ornella Molon a Campo di pietra (TV). Abbiamo pranzato nell’osteria della tenuta dove servono piatti semplici della tradizione veneta e il resto del pomeriggio lo abbiamo trascorso
Biscotti alla zucca con farina di riso
A tutti quelli a cui piace la zucca in tutte le salse ecco una ricetta per preparare velocemente dei biscotti poco zuccherati e morbidosi. Se invece preferite un biscottino più dolce e sfizioso, sciogliete del cioccolato fondente a bagnomaria, immergete la metà di ogni biscotto e lasciateli asciugare sopra una griglia. 220 gr di farina […]
Quiche Porri e Radicchio
Ormai si sa che la pasta brisé a me non piace molto, ma quando “ce vo… ce vo” ad esempio con un ripieno molto morbido come questo. Solitamente preferisco preparare la ”pate à quiche di Christophe Felder ” che è un po’ più consistente e che vi riporto qui sotto, ma oggi devo ammettere che avevo pochissimo tempo da […]
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