Diana Grandin in cucina, a casa e fuori casa

I colori dell’autunno in un biscotto a forma di foglia

  Ormai è  passata l’estate, anche se la temperatura di oggi sembrava quella del mese di luglio, io ho cominciato a pensare a quale dolcetto fare per l’autunno con i suoi svariati colori, così ho deciso di preparare qualcosa di simpatico che lo rappresentasse e questi piccoli biscotti di tre colori mi sono sembrati all’altezza. […]

Gelatini al caffè e pralina di mandorle (senza gelatiera)

Ho preparato questo gelato seguendo la ricetta del mio affezionato libro di “Gelati” Mondadori che ogni estate “rispolvero” sempre volentieri, io ho preparato questi piccoli gelatini sullo stecco, mentre raffreddavano ho fatto alcune scatoline colorate ed ora eccoli qui in primo piano. Se non avete a disposizione lo stampo per gelatini potrete utilizzare piccoli bicchierini […]

Semifreddo al caffè con meringhe mignon al caffè

Questo semifreddo al caffè mi piace molto, oltre ad essere veloce e semplice da fare è fresco ed ha un sapore intenso e piacevolmente cremoso. Solitamente lo preparo con un giorno di anticipo, lo conservo ben coperto nel freezer così poi è pronto da portare in tavola all’ultimo momento. Questa volta con gli albumi rimasti ho preparato […]

Whoopie tiramisù….

Vi avevo anticipato qui che avrei provato anche la versione dolce dei whoopie del libro di Padula e Turconi ed ho pensato di provare questi travestiti da tiramisù che mi ispiravano molto, soprattutto la crema al mascarpone un po’ diversa da quella del classico tiramisù, poi mi sono fatta prendere ed ho provato anche il frosting […]

Granita al caffè…. non la solita

un’interessante alternativa ai sorbetti, ma soprattutto molto più facile da realizzare è la granita, che non è esattamente ghiaccio tritato e sciroppo di zucchero aromatizzato ma…….. 500 ml d’acqua 20 gr di caffè solubile 190 gr di sciroppo di zucchero 200 ml di panna fresca (facoltativo) Mettete metà dell’acqua in un pentolino e portate a […]

Crema inglese al Caffé

Oggi pensando alla focaccia che ho nella dispensa, mi sono messa ai fornelli a preparare la crema inglese e questa volta ho preferito variarla, aromatizzandola con del caffè. Questa crema senza l’aggiunta di farina, risulta meno densa della classica crema pasticcera e si abbina molto bene ai cup cakes, plum cake e soprattutto alla focaccia  ….. che presto taglierò…..Provatela e fatemi sapere se […]

Semifreddo agli Amaretti

Sono piccoli desserts che si possono preparare con qualche giorno di anticipo e conservare nel freezer, al momento di servirli sarà sufficiente lasciarli 5 minuti a temperatura ambiente, decorare con un amaretti sbriciolati e un ciuffetto di crema al mou. 250 ml di panna fresca 60 gr di amaretti 1 piccola tazzina di caffè forte […]

Bavarese Cioccolato, Vaniglia e Caffè

Volevo preparare un dolce al cucchiaio che fosse super morbido…. ed ho pensato ad una cremosa e dolce bavarese. Ma quale? Cioccolato? Vaniglia? Caffè? …………. alla fine non ho scelto e le ho preparate tutte! Ho provato a fare anche delle piccole porzioni tipo pasticcino, con una base di biscotti secchi sbriciolati. Provate anche voi e […]

Chicchi di Caffè

questa é una ricetta che mi sono trascritta da “Creare” di parecchi anni fa, ma che ho conservato con cura e che ogni tanto mi diverto rifare. La prima volta mi sono piaciuti così tanto che li ho regalati tutti confezionandoli più o meno come illustrato nel giornale ……. naturalmente il sacchetto l’ho fatto con […]