Diana Grandin in cucina, a casa e fuori casa

Salame al Cioccolato

In questo periodo tutti vogliono mettersi a dieta, ma per me che ho riempito di dolci questo blog,  parlare di dieta è un po’ un controsenso, se devo rinunciare a qualcosa, non sarà sicuramente il dolce. Infatti  ieri sera alle 22:00  in un momento di debolezza, non ci ho pensato due volte, in casa c’era tutto…. cacao, biscottini, burro uova e zucchero, ho preparato il […]

Scorzette d’Arancio candite

Periodo d’arance, belle, grosse, succose, perfette da spremuta,  ottime tagliate in una bella insalata e fantastiche da candire come ho fatto io. Fate attenzione però, fatele asciugare lontano dalla cucina, impossibile non mangiarne una ad ogni passaggio. 2 grosse arance naturali con la scorza spessa 250 gr. di zucchero 150 gr. di cioccolato fondente Tagliate le arance a […]

Croccantino al Cioccolato e Mandorle

200 gr di zucchero 100 ml d’acqua 100 di cioccolato fondente grattugiato 15/20 gr di mandorle a lamelle Sciogliete in un pentolino l’acqua e lo zucchero poi fate bollire per una decina di minuti senza mai mescolare, comunque fino a quando diventerà color oro e sentirete in cucina un profumo dolce di caramello . Versatelo un una teglia […]

Abeti di Cioccolato

Natale, quale miglior occasione per liberare la mia passione per la cucina, ho una grande voglia di mettermi ai fornelli e “trafficare” un po’ con frullatore, planetaria, stampi e stampini; mettere “le mani in pasta” e divertirmi con farina,  zucchero e uova. Pensavo di cominciare con una serie di dolcetti veloci e poi forse qualcosa di salato, vedremo […]

Bavarese Cioccolato, Vaniglia e Caffè

Volevo preparare un dolce al cucchiaio che fosse super morbido…. ed ho pensato ad una cremosa e dolce bavarese. Ma quale? Cioccolato? Vaniglia? Caffè? …………. alla fine non ho scelto e le ho preparate tutte! Ho provato a fare anche delle piccole porzioni tipo pasticcino, con una base di biscotti secchi sbriciolati. Provate anche voi e […]

Crostata con Morbido Ripieno alla Ricotta

La ricetta della pasta frolla è quella del lievito Bertolini. La trovo perfetta per ogni tipo di crostata, con la marmellata, con crema al cioccolato, con le mele o semplicemente cucinata da sola e farcita successivamente con crema pasticcera e frutta fresca. Ogni volta che la preparo penso a quando da bambina sfogliando il libricino di ricette di Maria […]

Intenso profumo di Cioccolato: Mini Tartufi di Primavera

 Il cioccolato……. che bellezza, credo che pochi resistano alla tentazione di un dolce al cioccolato, per me una meraviglia! Aspettatevi di trovare nel mio blog una ricetta al cioccolato molto spesso, anzi spessissimo anche durante l’estate, quando  nei supermercati non si trovano più i cioccolatini in commercio. Se nelle fredde giornate d’inverno preferisco cucinare i dolci […]

Mini-muffins al Super Cioccolato

I muffins salati che ho preparato sono ottimi per un pic nic, ma si accompagnano benissimo a zuppe di verdura o fresche insalate. Li potete preparare anche con qualche giorno di anticipo e conservarli in vasi di vetro, manterranno la loro freschezza. Ricordatevi però prima di servirli di passarli pochi muniti al forno. Ottimi i muffins salati!!! Ma quelli dolci sono […]

Cuori di Cioccolato al Liquore d’Arancia

Ora che anche le Feste di Pasqua sono passate, chissà quanta cioccolata vi sarà rimasta da stipare nella dispensa?!  Perchè invece non l’adoperate per preparare dei cioccolatini, da servire con il caffé quando vengono le amiche o da confezionare in un bel sacchettino trasparente, con tanto di fiocco,  regalarli sarà una bella soddisfazione!  Questa volta ho provato a farli […]

Salamino Cioccolato e Kirsch

130 gr. di cioccolato fondente 60 gr. di mandorle pelate tritate fini 1 cucchiaio di Kirsch 60 gr. di zucchero a velo 1 albume per il ripieno: 30 gr. di burro 1 tuorlo 1 cucchiaio di zucchero a velo 2 cucchiai di ciliege candite tritate cacao per guarnire Grattugiate il cioccolato mettetelo in una terrina […]

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