Diana Grandin in cucina, a casa e fuori casa

Insalata con zucchini marinati e semi di chia

Colorata, croccante, saporita, spiritosa, fresca, insolita e grazie ai semi di chia ricca di calcio ed omega 3 e omega 6, che dire, a noi quest’insalata è piaciuta così tanto che ho voluto condividerla con voi. 1 zucchino 1 pera 100 gr di insalata piccola 100 gr di bresaola 2 cucchiai di semi di chia […]

i miei 700 grammi di crema pasticcera

Questa crema è nata un po’ per caso in un dolce pomeriggio di macarons, mi spiego meglio: tutti sanno che per preparare i macarons occorrono solo gli albumi e quindi a meno che non li abbiate acquistati in brick, vi troverete come me con dei tuorli cheavanzano. Tuorli che ogni volta metto da parte in frigorifero […]

Vegan biscotto con cacao e noccioline

  Con alcune piccole variazioni eccovi una ricetta vegan di Manuel Marcuccio, non avendo il latte di riso ho usato il latte di soia e ho preferito l’olio di semi all’olio extravergine di oliva perché per me ha un sapore troppo intenso. 200 g di farina 30 g di cacao amaro 70 g di nocciole […]

Cheesecake gorgonzola, sedano e pecan

Dopo una bella serata di cucina tutta English Style da Alessandra Balzaro (solo con i sottotitoli in italiano) sono tornata a casa con il proposito di riprovare la cheesecake salata che avevamo preparato in compagnia. Ho voluto provare la consigliata variante “diet” sostituendo i grissini con con i crackers di riso e posso dire che […]

I pancakes di mia nipote Federica

I pancakes sono una specie di frittelle piatte, simili alle nostre crespelle, ma più piccole e più spesse. Sono molto usate per la prima colazione nel nord America, ma ormai spopolano ovunque e ogni paese ha variato la ricetta e fatto la propria. Questa che vi propongo oggi me l’ha passata mia nipote Federica, direi […]

Strudel esotico al mango con pasta fillo e mandorle

  Per uno strudel estivo più fresco ed un po’ esotico provate anche voi a sostituire la pasta sfoglia con la pasta fillo. Per chi non la conoscesse è una pasta leggermente croccante, molto sottile, veloce da cucinare che mi ha sempre affascinato. E’ versatile perché essendo composta solo da acqua e farina si presta bene […]

Quasi Spanakopites

Questa torta salata a forma di spirale preparata con la pasta fillo ricorda un po’ lo Spanakopites greco, ma in realtà è farcito in modo completamente diverso, molto più rustico ed invernale, ho voluto usare del cavolo romano dolce, del broccolo, dare tocco di rosso piccante con il peperoncino e un po’ di brio con […]

Morbidi, morbidi alle mele

Con una domenica di pioggia vien voglia di stare in casa sul divano con una tazza di tè ed un dolce che riscaldi la giornata, peccato che in casa nostra c’era solo il tè, così ho pensato di prepararne uno in velocità. Volevo fosse semplice, genuino, con tante mele all’interno dell’impasto, come quelli che le […]

Muffins al limone variegati all’arancia

  A volte capita di sentirmi come il piccolo chimico in cucina e aver voglia di sperimentare, così questa volta ho voluto fare un impasto bicolore tipo torta marmorizzata al cioccolato, ma più allegra, così ho deciso di preparare dei muffins e variegarli con un po’ di colorante alimentare arancione e della marmellata di arancia […]

Muffins cioccolato e arancia candita

  Quando ho voglia di preparare qualcosa di dolce, ma non ho tempo da dedicargli, scelgo i muffins, perché sono veloci, semplici da fare e il risultato è sempre garantito anche per chi è alle prime armi con i dolci. Quindi come si usa dire “chi ha tempo non aspetti tempo” prima si preparano prima […]

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