Torta di ricotta e mango con gelatina d’arancia e cannella
Potrebbe sembrare una torta laboriosa, in realtà basta usare un po’ di attenzione nei vari passaggi, avere un po’ di pazienza ed il risultato vi ripagherà, infatti a me è già stato chiesto di rifarla subito. Provate a non usare la cannella e sarà una bella idea da preparare anche durante l’estate, quando tutti preferiscono […]
Cappellacci verdi con ricotta e pecorino su crema di spinaci
Cominciare l’anno nuovo con una ricetta salata, in un blog come il mio che è pieno zeppo di dolci, può sembrare un po’ strano, ma ho avuto la “forse” bizzarra idea di fare una piccola divagazione e provare tante ricette ogni volta preparando la pasta fatta in casa provando tutti i colori possibili. Preparare il […]
Crostata di ricotta, arancia e cioccolato con Caramello all’arancia e Grand Marnier
Questa crostata di ricotta per me è speciale, la base è una e frolla molto friabile, il ripieno è morbido e profuma d’arancio, ma è la copertura di cioccolato fondente, spessa e croccante che la rende particolare; ad ogni morso si sentono le tre differenti consistenze che a parer mio deliziano il palato. Questa volta […]
Torta salata esperimento n.1 …..Grande piccola piantina!
Mentre impastavo l”immancabile pate à quiche con la ricetta di Felder, ho girato lo sguardo verso la mia piccola pianta di basilico che ultimamente tenevo come fosse una pianta ornamentale e spostavo dal tavolo alla mensola, dalla mensola al tavolo del terrazzo senza mai decidermi di piantarla meritatamente in una vaso più capiente …..e mi […]
Ravioli al radicchio, ricotta e aceto balsamico
Per domenica mattina era previsto brutto tempo con pioggia ed io mi ero organizzata con tutti gli ingredienti in casa per preparare i ravioli al radicchio ….quasi tutti visto che un po’ di formaggio grana e due uova ho dovuto chiederle in prestito a mia mamma….. ma contrariamente a quanto preannunciato, domenica mattina il sole […]
…esperimenti……Gnocchi di ricotta e spinaci
Fine settembre con un sole fantastico che dopo la pioggia di ieri, ti fa riappacificare col mondo, metti in più che oggi avevo in casa tutto per preparare gli gnocchi…. (o quasi dato che ieri sera avevo preparato gli spinaci, ma ce li siamo mangiati quasi tutti, quindi questa mattina, altro giro ed altra corsa […]
La mia prima pastiera napoletana
Per il compleanno mio marito mi ha regalato due meravigliose pirofile da forno di Emile Henry, ma soprattutto la “corolle” che finalmente si trova monocolore anche in Italia. Le ho collaudate immediatamente, ma tra lavoro, casa e foto, posto solo oggi la ricetta della mia prima pastiera napoletana. Devo ammettere che mi è andata di […]
Charlotte alle fragole
Eccola, proprio come la volevo, morbida, profumata e poi averla guarnita con i savoiardi fatti da me è stata una bella soddisfazione, inoltre quando mia nipote mi ha visto arrivare con la Charlotte avvolta dal nastro a quadretti e mi ha detto che sembrava disegnata come in un fumetto la soddisfazione è raddoppiata. Provate anche voi e fatemi sapere. 135 gr di […]
Anche a Jesolo si fanno i Cannoli siciliani
La mia amica Mara M. mentre mi raccontava della meravigliosa vacanza trascorsa in Sicilia, affascinata dal paesaggio, dalla gente del posto, ma soprattutto dalla cucina, mi ha invogliata a preparare i cannoli siciliani. La deliziosa ricetta che mi ha passato e che prevedeva l’uso di tubicini di canna di bambù arriva proprio da lì. 150 […]
Crostatine alle Noci con Yogurt e Mirtilli
Ho avanzato un po’ di noci ed non ho resistito …. ho dovuto preparare ancora qualcosa di dolce e questa frolla ricca di noci mi è sembrate un’ottima idea e poi la crema è allegerita con dello yogurt naturale. Per la crostatina: 120 gr. di burro 60 gr. di noci tritate 60 gr. di zucchero 1 uovo […]
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