Diana Grandin in cucina, a casa e fuori casa

Crostata con crema, lamponi e pistacchi

  Ho preparato dei biscottini di frolla al cacao da inzuppare nel latte e con la frolla avanzata non ho resistito ed ho dovuto infornare una base per una piccola crostata da 18 cm, pensando che poi l’avrei farcita semplicemente con panna montata e scaglie di cioccolato o con una veloce crema ganache, ma mentre cuoceva […]

Parfait al pistacchio

Che dire di questo dolcetto, il parfait è un dessert molto semplice da fare e adatto ad ogni stagione, certo necessita di un po’ di attenzione e bisogna prepararlo in anticipo, ma è proprio per questo motivo che quando penso ad una cena o ad una pranzo con più di un dessert, spesso decido di […]

Macarons verdi al cioccolato bianco e pistacchio

  Qualche giorno ho ricevuto una richiesta telefonica da due simpatiche e gentili vocine, che conosco molto bene, le quali mi chiedevano in coro di rifare i macarons….. come rifiutare?! Senza pensarci tanto mi sono messa all’opera e come un pittore ispirato li ho colorati di verde e una volta pronti li ho spennellati con […]

Paté di petto d’anatra e stelline di vino

  Il giorno 25 dicembre ho pubblicato su Facebook solamente le gelatine di vino che ho usato per decorazione, oggi eccovi anche il paté. Non il classico paté grasso e burroso, anzi è saporito, cremoso e senza cipolla né scalogno. Se state pensando ad un antipasto per il buffet di San Silvestro, questa potrebbe essere […]

Biscotti al cacao e pistacchi

Quando ho poco tempo, ma ho voglia di dolci preparo semplici biscotti di pasta frolla che ogni volta vario in base a gli ingredienti che ho a disposizione senza dover uscire di casa. Questa volta ho aggiunto cacao e pistacchi e li ho fatti piccolini e croccanti ed ho pensato di metterli dentro un sacchettino e […]