ancora Margherite…. ma piccoline e con gli spinaci
per 6 porzioni 300 gr di farina 3 uova 150 gr di ricotta 80 gr di parmigiano grattugiato 100 gr di spinaci già lessati e battuti a coltello sale Prima di tutto dovete preparare il ripieno amalgamando la ricotta, il parmigiano, gli spinaci ed una presa di sale e mettete il composto ottenuto nel frigorifero a […]
Margherite di Primavera al Limone
La primavera è ormai arrivata e con lei anche le mie margherite, non fiori da raccogliere in un prato verde, né fiori eduli da mangiare in insalata, ma ravioli primaverili ripieni di ricotta fresca. per la pasta: 300 gr di farina 3 uova per il ripieno: 200 gr di ricotta 80 gr di parmigiano grattugiato scorza di […]
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