Diana Grandin in cucina, a casa e fuori casa

Mousse di marroni e croccante di castagne

Conservavo questa ricetta da parecchio tempo ed ora è arrivato il momento di provarla, augurandovi buon primo giorno d’autunno. Inizialmente quando l’ho letta, mi ha incuriosito molto l’insolito croccante di castagne e poi mi sono accorta a fine pagina che la ricetta era di Alberto Citterio, Executive Chef al Ristorante “La Sinfonia” del “Seven Stars […]

Semifreddi mignon ai marron glacés e frullato di cachi

La scorsa settimana a cena da amici parlando di cose buone assaggiate qua e là, come spesso accade quando si è seduti a tavola in buona compagnia, mi è tornata in mente un’idea che avevo accantonato, così l’altra sera ho finalmente fatto le tanto pensate mignon di semifreddo ai marron glacés con frullato di cachi, […]