Diana Grandin in cucina, a casa e fuori casa

Ravioli al radicchio, ricotta e aceto balsamico

Per domenica mattina era previsto brutto tempo con pioggia ed io mi ero organizzata con tutti gli ingredienti in casa per preparare i ravioli al radicchio ….quasi tutti visto che un po’ di formaggio grana e due uova ho dovuto chiederle in prestito a mia mamma….. ma contrariamente a quanto preannunciato, domenica mattina il sole […]

Quiche Porri e Radicchio

Ormai si sa che la pasta brisé a me non piace molto, ma quando  “ce vo… ce vo”  ad esempio con un ripieno molto morbido come questo. Solitamente preferisco preparare la  ”pate à quiche di Christophe Felder ” che è un po’ più consistente e che vi riporto qui sotto, ma oggi devo ammettere che avevo pochissimo tempo da […]

Le crespelle Radicchio e Brie

Crespelle Radicchio e Formaggio Brie Per la besciamella: 20 gr di burro a temperatura ambiente 30 gr di farina 400/450 ml di latte (meglio avanzarne un po’ che trovarsi con la besciamella dura e da completare) sale Scaldate il latte. In un altro pentolino amalgamare a freddo il burro e la farina, aggiungere un po’ […]