Diana Grandin in cucina, a casa e fuori casa

Mousse e gelatina di fichi d’india

I fichi d’india sono un frutto che mangio raramente, per tutti quei semini che non si riescono a masticare e scivolano giù nello stomaco senza avere il tempo di assaporarli, ciò nonostante almeno tre o quattro volte a stagione li acquisto per mio marito a cui piacciono molto e mi ostino a riprovare ad mangiarli […]

Mousse di marroni e croccante di castagne

Conservavo questa ricetta da parecchio tempo ed ora è arrivato il momento di provarla, augurandovi buon primo giorno d’autunno. Inizialmente quando l’ho letta, mi ha incuriosito molto l’insolito croccante di castagne e poi mi sono accorta a fine pagina che la ricetta era di Alberto Citterio, Executive Chef al Ristorante “La Sinfonia” del “Seven Stars […]

Mousse au chocolat e coulis ghiacciati

  La mousse al cioccolato è uno dei dessert che preparo spesso ed oggi l’ho voluta rifare…. troppo golosa … comunque intendevo la mousse! Solitamente quando la preparo per un pranzo informale e voglio avvantaggiarmi con i tempi, la verso all’interno di piccole coppette di vetro, così all’ultimo momento le tolgo dal frigorifero, grattugio sopra […]