Diana Grandin in cucina, a casa e fuori casa

Torte salate: esperimento n.2 …. carciofini si o carciofini no?

Stavo per infornare la torta ormai completata che mi è balenata l’idea di arricchirla ulteriormente con qualche spicchio di carciofini sott’olio, ma ero un po’ titubante così ho chiesto consiglio a mio marito: carciofini si o carciofini no? E lui senza esitare: carciofini si! Stanno bene dappertutto! Quindi eccoli sopra la torta come tante ciliegine […]

Creme fredde di melanzane

Un’idea gustosa, leggera e semplice per farcire croccanti bruschette o caldi crostini. Vi posso assicurare che i vostri ospiti vi aspetteranno volentieri….mentre finite di mantecare il risotto da portare in tavola: 2 grosse melanzane il succo di un limone 100 gr di formaggio Philadelphia 10 olive taggiasche 20 gr di pinoli 20 gr di pistacchi non […]

Crocchette alle Melanzane

Oggi “crocchiamo” con le Crocchette di Melanzane 2 grosse melanzane 1 uovo pane grattugiato 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di salsa di pomodoro 4 cucchiai di formaggio grana prezzemolo sale olio Togliete la buccia alle melanzane, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata bollente fino a quando saranno morbide (circa 7/8 minuti). Scolatele, strizzatele […]