Diana Grandin in cucina, a casa e fuori casa

…esperimenti……Gnocchi di ricotta e spinaci

Fine settembre con un sole fantastico che dopo la pioggia di ieri, ti fa riappacificare col mondo, metti in più che oggi avevo in casa tutto per preparare gli gnocchi…. (o quasi dato che ieri sera avevo preparato gli spinaci, ma ce li siamo mangiati quasi tutti, quindi questa mattina, altro giro ed altra corsa […]

… cucinare in casa con Ferran Adrià ..

questo è il sottotitolo dell’ultimo libro di cucina che ho comperato, il titolo è “Il pranzo in famiglia”, un librone con all’interno un sacco di belle idee e ricette filmate per preparare un pranzo semplice e veloce. Ricette che solitamente venivano preparate per quello che Ferran Adrià considerava il momento di aggregazione più importante della […]

Risotto agli asparagi rossi

…. in realtà gli asparagi che ho usato sono verdi, ma io ho aggiunto un po’ di pomodoro, come mi suggerisce mia mamma, così prendono un leggero sapore agrodolce e dato che anche l’occhio vuole la sua parte … prendono anche un bel colore. La maggior parte delle persone che conosco preparano il risotto agli […]

Risotto con i primi piselli di primavera

Mi sbaglio o si usa dire “marzo pazzerello” e non “aprile pazzerello” con questo tempo non sembra assolutamente che sia già arrivata la primavera, ma dal fruttivendolo già si trovano le prime casse di piselli e in questa stagione sono dolcissimi racchiusi nei loro baccelli verdi, croccanti ed io non ho aspettato neanche un momento […]

…Basta dolci!?…… via alle tagliatelle

Mi è stato detto da qualcuno: “Basta dolci!!” anche se in realtà ogni volta che li preparo, terminano in un batter d’occhio e non riesco a farli assaggiare a tutte le persone che vorrei. E allora ecco le tagliatelle all’uovo, semplici, profumate e morbide da spadellare con il sugo preferito. Si possono preparare anche usando […]

Zuppa di cavolo nero, topinambur ed orzo

Questa zuppa non ha un aspetto molto invitante, ma vi assicuro che il gusto è veramente appagante e…. dato che il topinambur è ricco di vitamina A e B,  il cavolo nero ha un elevato contenuto di vitamina C entrambi con pochissime calorie, aggiungiamo l’orzo che ci da la carica di proteine e fibre, direi che non se […]

Ci facciamo due spaghi in pochi minuti? vai con Pomodorini e Zucchine!

Dopo tante creme e cremine, zuppe e zuppette oggi avevo proprio voglia di mangiarmi un bel piatto di spaghetti. Ho curiosato nel frigorifero, non c’era molto, ma avevo una bella zucchina e i pomodorini che nel mio frigorifero non mancano quasi mai, così ho improvvisato questo sughetto talmente veloce che lo potete preparare mentre cuociono […]

Crema al pomodoro…. rosso che mette allegria

  Avevo voglia di preparare un’altra crema di verdura, la volevo colorata e saporita così la crema di pomodoro mi è sembrata perfetta, solo a guardarla mette allegria, rossa, densa e appetitosa. La preparo in forno così i pomodori si asciugano e diventano più gustosi e poi un po’ di zucchero e qualche nocciolina di burro amalgamano […]

Ravioli stellina ai tre agrumi

Un primo piatto per una cena importante, perchè secondo me queste stelline oltre ad essere carine da vedere,  hanno un profumino molto invitante ed un sapore molto delicato, certo non è un piatto molto veloce da preparare, ma se vi armerete di un po’ di pazienza il successo è assicurato. Provatele e fatemi sapere com’è andata. circa 8 […]

Crema di lattuga

Belle giornate soleggiate e come diceva una volta mia nonna.. “con quel bel freddo secco che ti taglia la faccia”, che  vien voglia di uscire a passeggiare, ma alla sera quando si rientra a casa al calduccio ed è quasi l’ora di cenare una buona minestra calda è proprio quello che ci vuole per completare […]

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