Zucca Lollipops
Se state pensando ad un dolcetto per la notte di Halloween, questa potrebbe essere un’idea, un biscotto su un bastoncino, farcito con una crema morbida di zucca e marmellata, io ho usato uno stampo a forma di zucca che avevo a casa, ma anche forma di fantasma, di teschio o semplicemente rotondo sarà perfetto […]
Crostata alla vaniglia con crema di zucca
Se adorate la zucca in tutte le sue forme e sapori, ma anche se vi piace solo un po’, dovete assolutamente provare questa crostata, la ricetta è di Donna Hay, ma contrariamente a quanto stampato nel libro, il ripieno che ho preparato seguendo scrupolosamente le indicazioni, era esattamente il doppio di quello necessario, così con […]
Lasagne con zucca, rucola e scamorza
L’idea di preparare le lasagne con zucca e rucola mi è venuta in piena estate quando la mia amica Patrizia mi raccontava di un pranzo in un rinomato ristorante sulle colline del prosecco. Mentre raccontava dettagliatamente il menu e io avevo l’acquolina in bocca, ho inserito un promemoria nel mio telefonino per l’autunno, così l’altro giorno […]
Dolce zucca e cioccolato
Se al solo pensiero di dover assaggiare gli gnocchi di zucca ……. (o i biscotti alla zucca o la crema di zucca o comunque la zucca in uno degli innumerevoli modi in cui la si può mangiare)…… abbassate gli angoli della bocca e girate i tacchi, allora questo è il dolce che fa […]
Torta salata con zucca speck e porcini
Solitamente il peperoncino è un ingrediente che considero facoltativo, nel senso che a qualcuno può non piacere ed il più delle volte il risultato finale varia di poco, mentre in questo caso un pizzico di peperoncino nel frullato di zucca ci sta veramente a pennello e da alla zucca una marcia in più, quindi non dimenticate […]
Biscotti alla zucca con farina di riso
A tutti quelli a cui piace la zucca in tutte le salse ecco una ricetta per preparare velocemente dei biscotti poco zuccherati e morbidosi. Se invece preferite un biscottino più dolce e sfizioso, sciogliete del cioccolato fondente a bagnomaria, immergete la metà di ogni biscotto e lasciateli asciugare sopra una griglia. 220 gr di farina […]
Risotto zucca e salsiccia
In questo periodo la zucca la fa da padrona infatti la si può usare quasi ovunque, a me piace molto aggiungerla alla zuppa di verdura oppure preparare gli gnocchi, ma oggi ho voluto fare semplicemente un “risottino facile facile”. Se pensate di prepararlo per una cenetta con i vostri amici, acquistate una zucca in più, […]
Una zucca fatta crema!
Crema di zucca – Pumpkin soup Provate questa collaudatissima ricetta per la crema di zucca, l’ho leggermente elaborata rispetto a quella originale (ritagliata da una rivista di cucina nel 2002) che prevedeva l’uso di un po’ d’olio e del vino dove rosolare la zucca. Ingredienti: 500 gr di zucca pulita 120 gr di ricotta 120 […]