Diana Grandin in cucina, a casa e fuori casa

Cappellacci verdi con ricotta e pecorino su crema di spinaci

Cominciare l’anno nuovo con una ricetta salata, in un blog come il mio che è pieno zeppo di dolci, può sembrare un po’ strano, ma ho avuto la “forse” bizzarra idea di fare una piccola divagazione e provare tante ricette ogni volta preparando la pasta fatta in casa provando tutti i colori possibili. Preparare il […]

Passatelli agli spinaci

Sono veramente semplici, si possono preparare all’ultimo minuto e a mio parere sono veramente deliziosi, particolarmente in questo periodo dell’anno che alla sera fa piacere mangiare a casa al calduccio, voi che ne dite? Per 4 porzioni 100 g di pangrattato 100 g di grana padano grattugiato 40 g di spinaci lessati tritati un nuovo […]

Aperitivo con bocconcini al forno??

Questa mattina aprendo il frigorifero ho incrociato lo sguardo con quello del sacchetto di spinaci freschi che avevo acquistato già ieri e che oggi imploravano di essere cucinati, ma non avendo assolutamente voglia ho richiuso la porta del frigorifero, come se niente fosse. Dopo un po’, però mi è venuta in mente una ricetta che […]

Plum cake salato spinaci e barbabietole rosse

Nonostante la passione e l’impegno che ho messo, per preparare questo plum cake salato, il risultato è stato così,così. Mentre versavo i due impasti nello stampo mi luccicavano gli occhi nel vedere quel bel verde acceso, quel brillante rosa fucsia e una volta in forno vederlo lievitare e dorarsi, era uno spettacolo, ma al primo assaggio che […]

Delicatissime pizzette con crema di spinaci e barbabietole rosse

Mi stavo preparando le verdure per sperimentare un nuovo plum cake salato e mi è venuta l’idea di riprodurre in miniatura la pizza che avevo mangiato alcuni giorni fa. Quindi ho messo da parte il tutto e ho preparato la base “la pate à quiche di Christophe Felder” et voilà, pronta per divertirmi. Per la pate […]

Risotto agli Spinaci

Per continuare con ricette poco caloriche, anche se non esattamente da dieta, ho pensato ad un risottino delicato agli spinaci, di un meraviglioso verde brillante, senza soffritto. Per 4 persone: 360 gr di riso Carnaroli 200 gr di spinaci freschi 1 spicchio d’aglio 1 noce di burro 2 cucchiai d’olio 3 cucchiai di vino bianco […]