Diana Grandin in cucina, a casa e fuori casa

Semifreddo all’arancia, caramello al Grand Marnier, sablé breton e sfogliette con polvere d’arancia

E’ un semifreddo delicato e profumato che secondo me si adatta bene ad ogni stagione. Lo potete preparare con tutta calma con un giorno di anticipo e quando sarà arrivato il momento del dessert, basteranno 5 minuti a temperatura ambiente e sarà pronto da gustare. Ottimo semplicemente così, ma se come me avete voglia di […]

Semifreddo al cioccolato di Montersino per lo stampo Matelasse

  Il mio nuovo stampo “Matelasse” di Silikomart che a guardarlo sembra proprio un cuscino morbido, meritava una ricetta particolare e questo semifreddo di Luca Montersino mi è sembrato proprio perfetto. Certamente un po’ laborioso, ma alla fine sarete soddisfatti e ripagati del lungo lavoro. Un semifreddo veramente delizioso, senza cristalli di ghiaccio e subito […]

Semifreddo al caffè con meringhe mignon al caffè

Questo semifreddo al caffè mi piace molto, oltre ad essere veloce e semplice da fare è fresco ed ha un sapore intenso e piacevolmente cremoso. Solitamente lo preparo con un giorno di anticipo, lo conservo ben coperto nel freezer così poi è pronto da portare in tavola all’ultimo momento. Questa volta con gli albumi rimasti ho preparato […]

Parfait al pistacchio

Che dire di questo dolcetto, il parfait è un dessert molto semplice da fare e adatto ad ogni stagione, certo necessita di un po’ di attenzione e bisogna prepararlo in anticipo, ma è proprio per questo motivo che quando penso ad una cena o ad una pranzo con più di un dessert, spesso decido di […]

Semifreddi mignon ai marron glacés e frullato di cachi

La scorsa settimana a cena da amici parlando di cose buone assaggiate qua e là, come spesso accade quando si è seduti a tavola in buona compagnia, mi è tornata in mente un’idea che avevo accantonato, così l’altra sera ho finalmente fatto le tanto pensate mignon di semifreddo ai marron glacés con frullato di cachi, […]

Charlotte alle fragole

Eccola, proprio come la volevo, morbida, profumata e poi averla guarnita con i savoiardi fatti da me è stata una bella soddisfazione, inoltre quando mia nipote mi ha visto arrivare con la Charlotte avvolta dal nastro a quadretti e  mi ha detto che sembrava disegnata come in un fumetto la soddisfazione è raddoppiata. Provate anche voi e fatemi sapere. 135 gr di […]

Semifreddo more e lamponi

Volevo preparare un dessert carino e colorato per una cenetta con una coppia di amici e sfogliando “La Cucina” del Corriere della Sera ho trovato questa ricetta e mi è sembrata un’ottima idea, l’unica variante e che ho preferito usare direttamente zucchero a velo anziché passare al mixer quello semolato, come descritto nella ricetta originale. […]

Semifreddo agli Amaretti

Sono piccoli desserts che si possono preparare con qualche giorno di anticipo e conservare nel freezer, al momento di servirli sarà sufficiente lasciarli 5 minuti a temperatura ambiente, decorare con un amaretti sbriciolati e un ciuffetto di crema al mou. 250 ml di panna fresca 60 gr di amaretti 1 piccola tazzina di caffè forte […]