Diana Grandin in cucina, a casa e fuori casa

Risotto agli asparagi rossi

…. in realtà gli asparagi che ho usato sono verdi, ma io ho aggiunto un po’ di pomodoro, come mi suggerisce mia mamma, così prendono un leggero sapore agrodolce e dato che anche l’occhio vuole la sua parte … prendono anche un bel colore. La maggior parte delle persone che conosco preparano il risotto agli […]

Alla ricerca dei sapori di un tempo: Risotto con “bruscandoli”

Le belle giornate di primavera mi mettono allegria e voglia di trascorrere più tempo all’aperto, mi piace passeggiare in campagna in mezzo al verde della natura e cosa ancora più spassosa mi piace raccogliere le prime erbe spontanee, cuocerle come una volta e portarle in tavola in un bel risotto o in una deliziosa frittata. Comunque […]

Risotto alla Parmigiana per San Valentino …… (due cuori e un risotto)

Preparando la casa per San Valentino si mettono cuori e cuoricini ovunque, porte, finestre, tavola e mensole; a me due sono caduti dentro il risotto, scherzi a parte questo risotto alla parmigiana è molto gustoso e facilissimo da fare se poi lo farcite con due cuori rossi al peperoncino, sarà successo assicurato. Per due persone: 160 gr. di […]

Risotto agli Spinaci

Per continuare con ricette poco caloriche, anche se non esattamente da dieta, ho pensato ad un risottino delicato agli spinaci, di un meraviglioso verde brillante, senza soffritto. Per 4 persone: 360 gr di riso Carnaroli 200 gr di spinaci freschi 1 spicchio d’aglio 1 noce di burro 2 cucchiai d’olio 3 cucchiai di vino bianco […]

Risotto zucca e salsiccia

In questo periodo la zucca la fa da padrona infatti la si può usare quasi ovunque, a me piace molto aggiungerla alla zuppa di verdura oppure preparare gli gnocchi, ma oggi ho voluto fare semplicemente un “risottino facile facile”. Se pensate di prepararlo per una cenetta con i vostri amici, acquistate una zucca in più, […]

Delizioso Risotto al Limone

Si, avete capito proprio bene! Risotto al limone! Anch’io ho fatto la stessa vostra espressione incredula la prima volta che in casa di amici mi è stato proposto, ho avuto l’impressione di dover mangiare qualcosa di asprigno che mi avrebbe fatto digrignare i denti, invece al primo assaggio ho dovuto immediatamente ricredermi, una delizia, grazie […]