Diana Grandin in cucina, a casa e fuori casa

I pancakes di mia nipote Federica

I pancakes sono una specie di frittelle piatte, simili alle nostre crespelle, ma più piccole e più spesse. Sono molto usate per la prima colazione nel nord America, ma ormai spopolano ovunque e ogni paese ha variato la ricetta e fatto la propria. Questa che vi propongo oggi me l’ha passata mia nipote Federica, direi […]

Torta briosa allo zenzero

I canditi, intesi come quei pezzettini di frutta candita venduta in piccole confezioni, generalmente non mi piacciono, ma se parliamo di quei pezzi giganti di frutta candita e colorata, che si possono acquistare a peso, allora vi dico: “CANDITI SIII!!” . Tutta la frutta rimane morbida e deliziosamente dolce, zenzero compreso, con quel buon profumo […]

Lato B del plumcake alla banana

Se vi è piaciuto il lato A (QUI plumcake banana pinoli e noci) dovete assolutamente provare anche questa versione con solo banana e cioccolato,  sempre molto morbido e a mio parere dal sapore molto delicato, ma con tante gocce di cioccolato che lo rendono ancora più goloso. Questa volta ho usato solo olio di semi (ma […]

Plumcake morbido con banane, pinoli, noci….. e buona colazione!

Tanto per cominciare questa settimana pre-autunnale, vi propongo un dolce per una buona colazione SENZA BURRO, con questa semplice ricetta che ho un po’ variato rispetto all’originale di un vecchio numero di Sale&Pepe ed inizierete la giornata alla grande. E’ un plumcake molto soffice, direi “morbidoso” e non troppo dolce, non c’è burro, solo olio […]

Ciambelle mandorle e cioccolato…. senza lievito

Queste ciambelline le ho preparate senza lievito ma con un po’ di bicarbonato che assieme alle uova rende i dolci molto soffici Sono ottime da inzuppare nel latte del mattino … attenzione alla tovaglia! .. oppure da tagliare in tante piccole fettine e servire alle vostre amiche con una buona tazza di tè. 200 gr […]

Muffins vegani con mirtilli rossi

Le ricette vegane dolci non sono proprio le mie preferite ma ho voluto comunque provare questa del mitico Luca Montersino aggiungendo quasi il doppio dei mirtilli indicati per arricchire un po’  il sapore. Chi non è abituato alle ricette vegane e assaggia questi muffins per la prima volta non vi farà molti complimenti, quindi non […]

Biscotti con banana e fiocchi d’avena

Dopo la “bomba calorica” della torta della Foresta Nera ho pensato che era meglio preparare qualcosa di salutare per poter far colazione senza poi avere sensi di colpa e dover rinunciare ad un buon piatto di pasta a mezzogiorno.Così visto che i fiocchi d’avena sono facilmente digeribili, ricchi di fibre solubili e che forse fanno […]

Crostatine con crema di marroni e polvere di pistacchio

Giusto perché avevo un po’ di tempo a disposizione, anziché preparare una crostata da tagliare a fette, mi sono divertita a farle piccoline come quelle che ci portavamo a scuola quando eravamo piccoline. Le ho farcite semplicemente con la crema di marroni e dato che mi sembravano poco sostanziose ho aggiunto della polvere di pistacchio […]

Cucchiaini da mangiare

nuovo stampo…..nuovi biscotti, ormai lo sapete quando entro in un negozio di casalinghi esco con almeno un piccolo taglia-biscotti e questa volta l’ho scelto (sempre di Birkmann) a forma di cucchiaino. Devo dirvi che speravo in un risultato migliore, ma bisogna sapersi accontentare, forse se avessi steso la pasta frolla più sottile sarebbe andata meglio, […]

Dolce zucca e cioccolato

    Se al solo pensiero di dover assaggiare gli gnocchi di zucca ……. (o i biscotti alla zucca o la crema di zucca o comunque la zucca in uno degli innumerevoli modi in cui la si può mangiare)…… abbassate gli angoli della bocca e girate i tacchi, allora questo è il dolce che fa […]

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