Diana Grandin in cucina, a casa e fuori casa

i miei 700 grammi di crema pasticcera

Questa crema è nata un po’ per caso in un dolce pomeriggio di macarons, mi spiego meglio: tutti sanno che per preparare i macarons occorrono solo gli albumi e quindi a meno che non li abbiate acquistati in brick, vi troverete come me con dei tuorli cheavanzano. Tuorli che ogni volta metto da parte in frigorifero […]

Crostata di mele con crema pasticcera

Se volete coccolarvi con la dolcezza di una torta come quelle di una volta, provate questa crostata di mele, per me è uno dei dolci più genuini che si possano preparare in casa con molta facilità. Al momento di decorare la crostata con le fettine di mela potrete scegliere di disporle regolarmente sovrapponendole leggermente l’una […]

Crema di lattuga

Belle giornate soleggiate e come diceva una volta mia nonna.. “con quel bel freddo secco che ti taglia la faccia”, che  vien voglia di uscire a passeggiare, ma alla sera quando si rientra a casa al calduccio ed è quasi l’ora di cenare una buona minestra calda è proprio quello che ci vuole per completare […]

Vellutata alla birra e groviera

Ultimamente ogni fine pasto (mai prima), mi riprometto di mettermi a dieta, solo per un breve periodo e giusto per asciugarmi un pochino. Non è proprio così semplice, ma ho pensato di provarci cominciando con una buona vellutata di verdure …….birra e groviera! 200 gr di carote 300 gr di patate 120 gr di cipolla […]

Crema di topinambur

Non è ancora arrivato il freddo e ho già cominciato a mangiare dolci e frutta secca come in pieno inverno, ma dato che non ho nessuna intenzione di cambiare taglia di pantaloni, ho pensato di fare media con questa crema di topinambur. Sono superleggeri solo 25 calorie per 100 grammi, il loro sapore ricorda un po’ il […]

Crema all’Arancio per Panettone e Pandoro

Ogni anno l’immancabile domanda: “Pandoro o Panettone?” Direi Panettone morbido morbido pieno di uvetta e senza canditi, ma adoro anche il Pandoro che profuma di burro e vaniglia…. credo che non ne verremo a capo ed il prossimo Natale ci rifaremo la stessa domanda. Qualunque sia la vostra scelta, con l’uno o con l’altro provate ad abbinare questa delicata crema all’arancio […]

Vellutata di Carote

A grande richiesta una ricetta veloce e gustosa; ecco gli ingredienti per 4 porzioni: 5 carote 1 patata ½ cipolla una grattugiata di zenzero sale Lavate, pelate e tagliate grossolanamente a pezzi carote, patate e cipolla. Pelate e grattugiate anche un pochino di zenzero…. (per chi non avesse ancora provato lo zenzero, assicuro un successone, mentre […]

Torta di Frolla al Cioccolato, Crema e Pere

Per la frolla senza uova: 200 gr. di farina 3 cucchiai di cacao amaro 3 cucchiai di zucchero 130 gr. di burro a temperatura ambiente Per la farcitura: 2 uova 80 gr. di zucchero 30 gr. di maizena qualche goccia di essenza di vaniglia 250 ml di latte 1 scatola (400 gr) di pere sciroppate. […]