Diana Grandin in cucina, a casa e fuori casa

Crostatine con cuore di mela al profumo d’arancio (sottotitolo: anche ai gabbiani piacciono le mie crostatine)

Oggi decisa ad utilizzare il panetto di frolla che avevo conservato nel freezer, mi sono messa a pensare al suo utilizzo: con le fragole?… già mangiate tutte, con la crema?… finite le uova, marmellata?… (poco stimolante) con le mele? caramellate? Siii! Ho steso con cura la pasta, l’ho tagliata della misura esatta, ho riempito e […]

Coloratissimo Zucchero

Ogni volta che entro in una di quelle belle pasticcerie con gli scaffali pieni di oggettini dolci, come ad esempio cucchiaini di cioccolato fondente, zollette di zucchero decorate per ogni occasione, pirottini di cioccolato per servire un liquorino o da riempire con una crema, mi ritrovo a naso in su a pensare, come utilizzarli o […]

Minestra di Passatelli

Era già da un po’ che pensavo di preparare i passatelli, una deliziosa, insolita e delicatamente saporita minestra e questa fredda serata mi è sembrata quella giusta. Ricordo la prima volta che ho provato a prepararli, un disastro totale, sarà stato per lo schiacciapatate di metallo leggero, sarà stato per l’impasto un po’ troppo sodo, […]

Muffins all’Anice Stellato

Ecco la prova che non tutte le volte i muffins riescono bene. Ho dato tutta la colpa al mio forno che ultimamente ha la tendenza a bruciacchiare da un lato, ma forse e dico forse, se li controllavo un po’ durante la cottura?..magari?… Comunque oggi non era proprio giornata, infatti anche la glassa inizialmente era troppo liquida, ma alla fine […]

Pollo al Curry con Riso Basmati

Il pollo al curry è un piatto che mi capita spesso di cucinare, perché oltre ad essere molto veloce da preparare, trovo che abbinato al riso bollito sia un’idea carina per un piatto unico molto gustoso.  per 2 persone: 200 gr di riso Basmati 250 gr di petto di pollo 150 ml di panna da […]

Dolcetti di Riso Soffiato e Cioccolato

Avete in programma una festicciola di carnevale o una  festa di compleanno e volete preparare qualcosa di dolce, ma avete poco tempo?  Ecco il dolce che fa per voi.  100 gr di burro 3 barrette di Mars 180 gr di Kellogg’s Coco-pops (riso soffiato al cioccolato) In un pentolino fate sciogliere il burro, unite le […]

Risotto alla Parmigiana per San Valentino …… (due cuori e un risotto)

Preparando la casa per San Valentino si mettono cuori e cuoricini ovunque, porte, finestre, tavola e mensole; a me due sono caduti dentro il risotto, scherzi a parte questo risotto alla parmigiana è molto gustoso e facilissimo da fare se poi lo farcite con due cuori rossi al peperoncino, sarà successo assicurato. Per due persone: 160 gr. di […]

Quiche Porri e Radicchio

Ormai si sa che la pasta brisé a me non piace molto, ma quando  “ce vo… ce vo”  ad esempio con un ripieno molto morbido come questo. Solitamente preferisco preparare la  ”pate à quiche di Christophe Felder ” che è un po’ più consistente e che vi riporto qui sotto, ma oggi devo ammettere che avevo pochissimo tempo da […]

Macarons ai Lamponi

Dopo il primo tentativo fallito, ho pensato bene di documentarmi meglio prima di cimentarmi in altri esperimenti. A Roma a novembre ho acquistato il libro “Les Macarons de Cristophe” di Christophe Felder, bellissime fotografie con istruzioni passo passo unica pecca (esiste solo la versione in francese), ho cercato di tradurlo al meglio ed ero pronta a ritentare, ma […]

Semifreddo agli Amaretti

Sono piccoli desserts che si possono preparare con qualche giorno di anticipo e conservare nel freezer, al momento di servirli sarà sufficiente lasciarli 5 minuti a temperatura ambiente, decorare con un amaretti sbriciolati e un ciuffetto di crema al mou. 250 ml di panna fresca 60 gr di amaretti 1 piccola tazzina di caffè forte […]