Diana Grandin in cucina, a casa e fuori casa

Pasqua.. arrivano le uova o i biscotti?

Biscotti a forma d’uovo per festeggiare Pasquetta A Pasqua siamo pronti per focaccia e colomba, ma domani un posticino per uno di questi simpatici biscotti credo sia semplice da trovare, quindi questo pomeriggio pronti ad infornare. Per la frolla ho utilizzato la ricetta Bimby (ma si può fare tranquillamente come di consueto con planetaria o […]

Crostata rustica con crema frangipane alle nocciole e cacao

Continua per me il “periodo crostate” e le prime piogge di fine stagione mi hanno fatto pensare all’autunno e ad una crostata rustica dal sapore di nocciole tostate, per la farcia ho pensato alla crema frangipane che solitamente viene preparata con farina di mandorle, ma io ho voluto sostituirle con farina di nocciole e per […]

Salatini al sesamo e formaggio grana

Facile e semplice trovare un motivo per un aperitivo con gli amici, se poi lo servite accompagnato a dei salatini al formaggio grana e sesamo fatti da voi, ci sarà una ragione in più per brindare. Se poi vorrete fare il bis provate anche la versione “puzzle al Bergader” dal sapore più deciso e leggermente piccante. […]

Torta di riso

Per la frolla: 300 gr di farina 150 gr di zucchero 150 gr di burro Per la crema pasticcera: 250 ml di latte 100 gr di zucchero 15 gr di amido di mais 15 gr di amido di riso 3 tuorli Per la base di riso: 150 gr di riso carnaroli 150 gr di zucchero […]

Barrette “spezzafame” versione II – senza zucchero

L’idea di preparare delle nuove barrette “spezzafame” me l’ha data mia nipote Federica e a me questo è bastato per mettermi all’opera. Ho pensato che era arrivato il momento di provare questa simpatica ricetta di Jamie Oliver che conservavo in un cassetto già da un po’. Vi riporto pari pari l’originale, ma in quelle che […]

Biscotti integrali colorati e drink Halloween per la Strega

La ricetta di questi biscotti è la stessa che ho utilizzato QUI, che a me piace molto, ma questa volta ho voluto provare la versione rustica, consigliatami dalla mia amica Luana, sostituendo la farina 00 con la farina integrale ed aggiungendo un pizzico di lievito in più. Per adeguarli alla notte di Halloween ho colorato […]

I colori dell’autunno in un biscotto a forma di foglia

  Ormai è  passata l’estate, anche se la temperatura di oggi sembrava quella del mese di luglio, io ho cominciato a pensare a quale dolcetto fare per l’autunno con i suoi svariati colori, così ho deciso di preparare qualcosa di simpatico che lo rappresentasse e questi piccoli biscotti di tre colori mi sono sembrati all’altezza. […]

Rotolo al cacao, panna e lamponi

Ogni tanto un rotolino come questo, al cioccolato lo devo infornare! E’ così veloce da fare che decido di prepararlo all’ultimo momento senza pensarci molto, grazie ai pochi, semplici ingredienti che occorro e che facilmente si hanno in casa…. ops! forse bisognerà uscire per acquistare la panna e lamponi. Ricordate che se lascerete raffreddare la […]

Biscottoni cioccolato e farina gialla

  Quando ho poco tempo, ma ho voglia di preparare qualcosa di dolce, scelgo i biscotti rustici, questi li ho preparati con la ricetta della sbrisolona/fregolotta QUI arricchiti però con del cacao amaro e vi garantisco che sono proprio veloci da fare. Non occorre stendere l’impasto, né dividere il tutto formando tante palline, ma solamente […]

Mignon di cheesecake con gelatina di fragole

vi avevo detto che avrei provato anche quelle alla fragola, detto.. fatto! Questa copertura è più solida di quella preparata per la cheesecake al limone perché ho usato la colla di pesce, in questo modo ho potuto usare un taglia-biscotti e formare i mignons, naturalmente con questo tagliabiscotti mi sono avanzati parecchi ritagli…. non so […]

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